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Auberginen-Röllchen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Olivenöl
• 2 Dosen Tomaten (in Stücken)
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, getrocknete italienische
Kräuter
• 2 kleine Auberginen
• 1 Kugel Mozzarella
• 50 g Parmesan (frisch gerieben)
Tomatensoße
1. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein wür-
feln und in Olivenöl andünsten.
2. Dosen-Tomaten und Tomatenmark hinzu-
fügen und mit Salz, Pfeffer und den italie-
nischen Kräutern würzen.
3. Alles etwa 1 Stunde leicht köcheln las-
sen, zunächst im geschlossenen Topf,
später den Topf öffnen.
Auberginenröllchen
4. Inzwischen Auberginen längs in dünne
Scheiben und den Mozzarella in Stifte
schneiden.
5. Kontaktgrill auf Stufe 3 vorheizen.
6. Die Auberginescheiben im leicht gefette-
ten Kontaktgrill grillen.
- Stellung der Grillplatten: Kontaktgrill
- Grillzeit: ca. 3 - 4 Minuten
7. Nach dem Abkühlen jeweils aus einem
Mozzarellastift und einer Aubergine-
scheibe ein Röllchen wickeln.
Überbacken
8. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
9. Die Tomatensoße in eine Auflaufform
füllen.
10.Die Auberginen-Röllchen darauf vertei-
len und mit dem geriebenen Parmesan
bestreuen.
11.Alles im Backofen ca. 30 Minuten über-
backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Garnelen-Spieße mit Zitronen-
Knoblauch-Marinade
• Riesengarnelenschwänze (tiefgekühlt,
ca. 450 g Abtropfgewicht)
• Salz, Pfeffer
•Olivenöl
• 1 unbehandelte Bio-Zitrone
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Zitronenthymian
• Holzspieße
Marinieren
1. Die Garnelenschwänze auftauen lassen,
mit kaltem Wasser abspülen und abtrop-
fen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem gut verschließbaren Behälter
eine Marinade aus Olivenöl, kleinge-
schnittener Zitrone, kleingeschnittenen
Knoblauchzehen und dem Zitronenthy-
mian zubereiten.
3. Die Garnelenschwänze in die Marina-
de geben und ca. 12 Stunden im Kühl-
schrank marinieren lassen.
Grillen
4. Die Garnelenschwänze aus der Marina-
de nehmen, etwas abtropfen lassen und
auf Holzspieße stecken. Nach Ge-
schmack noch etwas nachwürzen.
5. Kontaktgrill auf Stufe 4 vorheizen.
6. Die Spieße auf dem offenen Kontaktgrill
von allen Seiten grillen.
- Stellung der Grillplatten: Barbecue
- Grillzeit: ca. 5 - 8 Minuten
__RP100156_B4.book Seite 92 Dienstag, 10. Juni 2014 7:08 19
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