11. INFORMACIÓN ÚTIL
Ejemplos de temperaturas de servicio
A tener en cuenta en las degustaciones para no perderse la riqueza de los aromas de
los vinos.
Las opiniones varían, al igual que la temperatura ambiente, pero muchos coinciden en lo
siguiente:
Grandes vinos de Burdeos – Tintos 16 – 17°C
Grandes vinos de Borgoña – Tintos 15 – 16°C
“Grands crûs” de vinos blancos secos 14 – 16°C
Tintos ligeros, afrutados, jóvenes 11 – 12°C
Rosados de Provenza, vinos jóvenes 10 – 12°C
Blancos secos y vinos tintos de la tierra 10 – 12°C
Vinos blancos de la tierra 8 – 10°C
Champanes 7 – 8°C
Vinos licorosos 6°C
Tabla de desarrollo en años
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