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JA14, JAOP14 & JA28

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

SAVE THESE INSTRUCTIONS

DANGER

TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK,

CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS

TABLE OF CONTENTS

SECTION « A » DESCRIPTION PAGE

Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A1

Construction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A2

Shipping . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A2

Installation warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A3

Distances to respect . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A4

Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A5

Operation / instruction for oven and proofer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A6

Operation for proofer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A8

Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A9

Oven maintenance and cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A11

For more information, please contact our office . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A12

Optional auto steam injection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A13

Optional watlow control operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A14

SECTION « B » DIMENSIONS

JA14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B1

JAOP14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B4

JA28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B7

SECTION « E » COMPONENT PARTS

Component parts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E1

SECTION « F » CONTROL PANELS

JA14 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F1

JA14 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F3

JA14 220V/380V/3PH/50HZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F5

Doyon JA14 User Manual

Other manuals for Doyon JA14