FOOD FREEZING SUGGESTIONS
(continued)
Suggested Storage Times
Eating quality
MONTHS IN
drops after
FREEZER
time shown
AT O“F.
(-18° C.)
Fresh Meats
Roasts
(Beef & Lamb) . . . . . .
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..,.......6 to 12
Roasts (Pork & Veal) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
... ...4 to 8
Steaks (Beef) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..6 to 12
Chops (Lamb) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...............6 to 9
Chops (Pork)
..........................................................................3
to 4
Ground & Stew Meats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............ ..... ............3 to 4
Variety Meats (Beef )........., .....................................................3 to 4
Variety Meats (Pork) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..,............2 to 3
Sausage (Pork) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
. . . . . . . . . . . . . . . . .,,............ I to 2
Opossum, Rabbit, Squirrel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...............6 to 8
Processed Meats
Bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
. . . ..1
Frankfurters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..........,.......,.,.,....1/2
Ham (Whole, Half or Sllces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
.......... .1 to 2
Cooked Meats
Cooked Meats and Meat Dishes.., . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
.....2 to 3
Gravy & Meat Broth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...............,.2 to 3
Fresh Poultry
Chicken & Turkey (Whole) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...,.......,......,..............12
Chicken (Pieces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
... ..... ......9
Turkey (Pieces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..................,...,...........6
Duck & Goose (Whole) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
................6
Giblets
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
3
Game Birds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8 to 12
Cooked Poultry
P!eces
(Covered with Broth) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..............6
Pieces
(Not Covered) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..................................,1
Cooked Poultry Dishes..............,., . . . . .
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..........4 to 6
Fried Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
.4
FISH
Shellfish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............,.............,...,..........Up to 4
Lean
Fish.......,,.....,.,
. . . . . . . . . . . .
.
.............................................,...6
to 8
Fatty Fish..............................,,...,...,... ...........,.....,....................2 to 3
Shrimp (Raw, Unpeeled) .
................................,.....,............,...l
2
Shrimp (Cooked) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
,.................,3
Eating quality
MONTHS IN
drops after
FREEZER
time shown
AT O“F.
(-18° C.)
PRODUCE
Most Fruits & Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...........,,..........8
to 12
Asparagus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
.................,..................,.,........6
to 8
Mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
....,...,.
Up............Up
to 6
Onions
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
3
to 6
Citrus Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...........,............3 to 4
Potatoes (French Fries) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
....,......,.........,..............2
to 3
BAKERY GOODS
Breads, Quick (Baked) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...,...2
Breads, Yeast (Baked) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
........4 to 8
Breads, Yeast (Unbaked) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..........., I/2
Cakes .......................,.,.. . . . . . . .......................................,.,Up to 1
Cookies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..............................4
Pastry (Unbaked) ...,... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...........,...,.......2
Pies (Baked) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...,.,..
Up to 1
Pies (Unbaked) . . . . . . . . . . .
...............,....................,.......2
DAIRY PRODUCTS
Busier......... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
. ....................5 to 6
Cottage Cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...................,.....,.,.,.........1
Soft Cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
.............,...........4
Hard or Semi-Hard Cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
..,..................6 to 12
Eggs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
. . . . . . . . . .
.
...,......12
Ice Cream, Sherbet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
...,..Up
to
1
Milk
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
1
OTHER FOODS
Candies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
................,...,............12
Left-Overs (Cooked) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
.........,..Up
to 1
Puza
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
.......1
Prepared Dishes...,......................,.,............. ........................,...2 to
3
Sandwiches
...........................................................................Up
to
1
Soups, Stews, Casseroles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
........................2 to 3
New techniques are constantly being developed. Consult the County
Extension Service or your
local
Utility Company for the latest
information on freezing and storing foods.
6
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