19
SLOVENČINA
SPRIEVODCA VARENÍM
MIKROVLNNÉ RÚRY
Mikrovlnná energia vskutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje
aabsorbuje voda, tuky aobsah cukru vjedle.
Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb
týchto molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.
VARENIE
Náčinie na varenie pre varenie vmikrovlnnej rúre:
Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala
pre dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od
kovov, ako napríklad nehrdzavejúca oceľ, hliník ameď, ale môže prenikať
cez keramiku, sklo, porcelán aplasty, ako aj cez papier adrevo. Takže jedlo
sa nemôže nikdy variť vkovových nádobách.
Jedlo vhodné pre varenie vmikrovlnnej rúre:
Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie vmikrovlnnej rúre, ato vrátane
čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule,
ryby amäsa. Omáčky, vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy
apikantné zmesi sa tiež môžu variť v mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je
varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo, ktoré by sa normálne
pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo čokolády
(pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).
Zakrytie počas varenia
Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa
ako para aprispieva kprocesu varenia. Jedlo sa môže zakryť rôznymi
spôsobmi: napr. keramickou platňou, plastovým krytom, priľnavou fóliou
vhodnou pre mikrovlnné rúry.
Trvanie
Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota vrámci
jedla.
Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu
Použite vhodnú misku zohňovzdorného skla suzáverom. Varte zakryté
počas minimálneho času - pozrite tabuľku. Pokračujte vo varení, aby ste
dosiahli požadované výsledky.
Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte
soľ, bylinky alebo maslo. Počas odstátia zakryte.
Jedlo Porcia Príkon Čas
(min.)
Čas odstátia
(min.)
Pokyny
Špenát 150 g 600 W 4½-5½ 2-3 Pridajte 15 ml
(1 polievkovú
lyžicu) studenej
vody.
Brokolica 300 g 600 W 9-10 2-3 Pridajte 30 ml
(2 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Hrášok 300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zelené fazuľky 300 g 600 W 8-9 2-3 Pridajte 30 ml
(2 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zmiešaná zelenina
(mrkvy/hrášok/kukurica)
300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zmiešaná zelenina
(čínsky štýl)
300 g 600 W 8-9 2-3 Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
GE86V_XEO_03933B-SK.indd 19 2011-02-11 5:17:29