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En caso de que el equipo deba permanecer inactivo
durante un período prolongado de tiempo, se debe-
rán efectuar las siguientes operaciones:
1 - con el interruptor aislador del aparato desactive
la conexión a la línea eléctrica principal;
2 - limpiar prolijamente el equipo y las zonas adya-
centes;
3 - esparcir sobre las superficies de acero inoxidable
una capa delgada de aceite comestible;
4 - efectuar todas las operaciones de manteni-
miento;
5 - dejar el equipo descubierto y las cámaras de
cocción abiertas.
A fin de garantizar un uso correcto del equipo, apli-
car las siguientes recomendaciones:
– utilizar exclusivamente los accesorios indicados
por el fabricante;
– antes de llenar la cuba, verifique mediante la pa-
lanca (A) que el grifo de descarga esté cerrado;
– espere que el aceite alcance la temperatura re-
querida antes de utilizar el aparato;
– sumerja el cesto lentamente a fin de evitar la for-
mación de espuma;
– filtre frecuentemente el aceite de freído para
eliminar los residuos de freidura;
– no utilice el aparato sin aceite en el interior
de la cuba a fin de impedir que se dañe la
estructura del aparato mismo;
– utilice el soporte del enganche cesto para
colar la fritura;
– al interrumpir el uso del aparato durante un breve
período reduzca al mínimo la temperatura del acei-
te o bien apague el aparato para evitar inútiles con-
sumos y envejecimiento del aceite mismo;
– verifique que el nivel del aceite no se reduzca
nunca a menos del mínimo indicado (B);
– use aceites monosemilla o mezclas de aceites
específicos para freidoras;
– a fin de no dañar el aparato, utilice un recipiente
separado para fundir las grasas sólidas;
– sustituya el aceite cuando produzca humo entre 160
e 180 °C , o bien cuando adquiera un color oscuro.
Mantener el equipo en condiciones de máximo ren-
dimiento, efectuando las operaciones de manteni-
miento programado previstas por el fabricante. Un
buen mantenimiento permitirá obtener mejores
prestaciones, mayor duración de servicio y un man-
tenimiento constante de los requisitos de seguridad.
Precaución - advertencia
Antes de efectuar cualquiera operación de
mantenimiento, activar todos los dispositivos
de seguridad previstos y evaluar la conve-
niencia de informar oportunamente tanto al
personal operativo como al que se encuentra
en zona próxima. En especial, desconecte la
alimentación eléctrica mediante el interruptor
aislador e impida el acceso a todos los dispo-
sitivos que, de ser activados, podrían provo-
car situaciones de peligro, con reducción de
la seguridad y riesgo para la salud de las per-
sonas.
PERÍODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO
CONSEJOS PARA EL USO
MANTENIMIENTO 5
RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
IDM-39604006800.tif
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