Bei der Entwicklung der Saftrezepte in diesem Heft wurde Wert auf Geschmack, Beschaffenheit
und Aroma gelegt. Dennoch profitieren Sie zusätzlich zum angenehmen Geschmackserlebnis
sicher auch von den gesundheitlichen Vorteilen.
Bei Obst und Gemüse sind 95 % der Nährstoffe im Saft enthalten. Säfte aus frischem Obst und
Gemüsen bilden in der Ernährung einen wesentlichen Teil einer gut ausbalancierten Kost. Frische
Obst- und Gemüsesäfte sind eine leicht zugängliche Quelle von Vitaminen und Mineralien.
Die Inhaltsstoffe gehen rasch ins Blut und sind deshalb der schnellste Weg, dem Körper neue
Nährstoffe zuzuführen.
Wenn Sie Ihre eigenen Säfte herstellen, dann entscheiden Sie selbst über deren Inhaltsstoffe.
Sie wählen die Zutaten und entscheiden, ob Sie Zucker, Salz oder Geschmacksstoffe und
Aromen verwenden. Frisch gepresste Säfte sollten sofort nach der Herstellung getrunken wer-
den, um Vitaminverluste zu verhindern.
• WaschenSieObstundGemüseimmervordemEntsaften.
• VerwendenSiezumEntsaftenimmerfrischesObstundGemüse.
• SiesparenGeldunderhaltenfrischereLebensmittel,wennSieObstundGemüsezurent-
sprechenden Jahreszeit kaufen. Im hinteren Teil der Bedienungsanleitung finden Sie dazu
eine Tabelle mit Informationen zu Obst und Gemüse.
• HaltenSieObstundGemüsestetszumEntsaftenbereit.WaschenSiesiedazuvorder
Lagerung.
• DiemeistenFrüchteunddiehärterenGemüsesortenkönnenaneinemkühlenOrtaußerhalb
des Kühlschranks gelagert werden. Die empfindlicheren und verderblicheren Waren, wie
Tomaten, Beerenfrüchte, Blattgemüse, Sellerie, Gurken und Kräuter, sollten bei Bedarf im
Kühlschrank gelagert werden.
• Wenn Sie Früchte mit harten oder ungenießbaren Schalen verwenden, wie Melonen
Mangos und Kiwis, dann schälen Sie die Früchte vor dem Entsaften. Bei Ananas müssen
Sie die Schale sowie die Rosette und den Strunk oben und unten entfernen.
• ZitrusfrüchtekönnenebenfallsimEntsafterverarbeitetwerden.AllerdingsmüssenSiedie
Früchte vorher schälen. Sie sollten den Saft eventuell besser auspressen und als zusätzliches
Aroma zu den anderen Säften hinzugeben.
• Alle Früchte mit Kernen und Steinen (zum Beispiel Nektarinen, Pfirsiche, Aprikosen,
Pflaumen und Kirschen) müssen zuerst entkernt werden.
• WennSiezu Apfelsaft einen kleinenSchussZitronensaftzugeben, dann vermeiden Sie
eine braune Verfärbung.
Hinweis: Ihr Entsafter bereitet einen erfrischenden, schaumigen Orangensaft. Sie brau-
chen die Orangen nur zu schälen und zu entsaften. Eventuell sollten Sie die Orangen im
Kühlschrank vorkühlen.
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