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Méthodos de Cocción
Cocción por
Microondas
La cocción por microondas usa ondas de
energía de alta frecuencia para calentar el
alimento. Cuando cocina, la energía de
microondas causa que las moléculas del
alimento se muevan rápidamente. Este
movimiento rápido entre las moléculas del
alimento crea calor, lo cual a su vez cocina el
alimento. Los microondas cocinan más
rápidamente los alimentos húmedos y los
alimentos con diversos contenidos de grasa.
Cocción por
Convección
La cocción por convección utiliza ambos, un
elemento de convección y un ventilador para
distribuir uniformemente el aire caliente a
través de la cavidad del horno. Al circular el
aire, no se producen puntos calientes o fríos,
creando una temperatura uniforme alrededor
del alimento. Estas temperaturas uniformes
cocinan el alimento en forma pareja y reducen
el tiempo de cocción.
Cocción Combinada
El modo combinado usa la velocidad de la
energía de microondas y el dorado de la
cocción por convección para producir en
forma rápida alimentos de alta calidad.
Microondas Convección Combinado
Fuente de Calor Energía de microondas. Aire caliente, circulado en la Energía de microondas y aire
cavidad del horno. caliente circulado.
Conducción del Calor Calor producido dentro del alimento Calor conducido desde el exterior El alimento se calienta mediante la
por penetración de energía. al interior del alimento. conducción de calor desde el exterior
y de la energía desde el interior.
Beneficio Primordial Calentamiento rápido muy eficaz. Dora los alimentos y retiene Tiempo de calentamiento más corto
los sabores. gracias a la energía de microondas,
dorado y alimentos más crujientes
gracias a la convección.
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