49
Einfacher Espresso
– intensiv und aromatisch
Für einen Espresso (oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie
7 g Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren
Sie in einem kleinen Glas oder einer Tasse.
Long Black
Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst als nor-
maler Espresso hergestellt. Danach wird nach Geschmack
heißes Wasser zugegeben.
Flat White
Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder einem Glas
mit heißer Milch überschichtet.
Mengenverhältnis: 1 Teil Kaffee + 1 Teil heiße Milch.
Latté Macchiato
Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien und Fran-
kreich. Der Kaffee wird typischerweise in einem Glas ser-
viert. Dazu wird ein Täfelchen Schokolade oder süßes
Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Espresso aufge-
brüht. Dann wird dieselbe Menge heiße Milch langsam am
Innenrand der Tasse hinunter gegossen, um eine cremige
Beschaffenheit und schöne Schaumschicht zu erreichen.
Cappuccino
Der echte Cappuccino wird sehr leicht und lauwarm ser-
viert. Dazu werden
1/
3
einfacher Espresso mit
1/
3
hei-
ßer Milch aufgefüllt und
1/
3
Milchschaum überschichtet.
Für die perfekte Optik halten Sie ein Blatt Papier über eine
Hälfte der Tasse, während Sie etwas geraspelte Schokola-
de über die andere Hälfte streuen.
KAFFEE-REZEPTE
To Next Page
Loading...
Need help?
General
