IT-26
RICETTE CHE PREVEDONO L'USO DELLA IL
TEGLIA QUADRATA
PIZZA
Tempo di cottura totale: 39-42 minuti
Utensili: Teglia quadrata
Carta forno
Ingredienti - per la pasta
230 g Farina
20 g Lievito
1 cucc.ino Zucchero
Sale
4 cucc.ini Olio
135 ml Acqua tiepida
Ingredienti - per il condimento
250 g Pomodori in scatola passati
Basilico, origano, timo, sale, pepe
250 g Condimento a piacere (es. peperoni,
salame, funghi, ecc.)
100 g Formaggio grattugiato
Preparazione
Questa ricetta consente di preparare circa 1,0 kg di
pizza.
1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
2. Mettere la farina in una ciotola e formare una
piccola cavità al centro. Versare il composto
di acqua e lievito in tale cavità e incorporare
gradualmente. Aggiungere sale ed olio ed
impastare bene.
3. Coprire la pasta con una pellicola termoresistente
o un canovaccio e lasciar lievitare. Cuocere per 20
minuti ad ARIA VENTILATA 40°C.
4. Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare la teglia
quadrata di carta forno. Stendere la pasta e
sistemarla nella teglia.
5. Ricoprire la pasta di pomodori. Insaporire a
piacere e coprire con il condimento desiderato.
Cospargere infine di formaggio grattugiato.
6. Dopo il preriscaldamento, inserire la teglia
quadrata nella guida 2 e cuocere per 19-22 minuti
ad ARIA VENTILATA 220°C.
7. Dopo 14 minuti, interrompere la cottura e ruotare
la teglia quadrata di 180 gradi, quindi premere
“Avvio”.
PETTO DI TACCHINO
ALLA CREMA DI CIPOLLE
Tempo di cottura totale: 26-28 minuti
Utensili: Teglia quadrata
Ingredienti
1000 g Petto di tacchino (9 pezzi)
1 busta Zuppa di cipolla disidratata (1 busta per
750 g)
500 ml Panna
200 g Funghi a fettine
9 Sottilette
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Tagliare il petto di tacchino in pezzi di dimensioni
simili (9) e posizionarlo sulla teglia quadrata.
3. Amalgamare la zuppa di cipolla disidratata con
la panna (non aggiungere acqua). Aggiungere
i funghi a fettine. Versare sulla carne e coprire,
infine, con le sottilette.
4. Inserire la teglia quadrata nella guida 2 e cuocere
per 26-28 minuti ad ARIA VENTILATA 200°C.
5. A metà cottura, ruotare la teglia quadrata di 180
gradi e premere “Avvio” per il restante tempo di
cottura.
Preparazione
1. Preparare i biscotti secondo il procedimento
riportato a pag. IT-66.
2. Preriscaldare il forno a 200°C.
3. Foderare le teglie quadrate con carta forno.
Mettere 25 frollini su ogni teglia. Inserire le teglie
quadrate nelle guide (1 e 2) e cuocere per 11-13
minuti in modalità ARIA VENTILATA 200°C.
4. A metà cottura, ruotare le teglie quadrate di 180°.
Preparare allo stesso modo il resto della pasta.
FROLLINI DI LINZ
Tempo di cottura totale: 11-13 minuti
Utensili: 2 Teglia quadrata
Griglia quadrata
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