DA – 26DA – 26
Madens karakteristika
Sammensætning Fødevarer med højt indhold af fedt eller sukker (f.eks. budding, frugttærter) kræver
mindre opvarmningstid. Der bør udvises forsigtighed, da overophedning kan føre til
brand.
Ben i fødevarer leder varme, hvilket gør at maden tilberedes hurtigere. Der skal udvises
forsigtighed, således at maden tilberedes jævnt.
Vægtfylde Madens vægtfylde vil påvirke den nødvendige tilberedningstid.
Lette, porøse fødevarer, såsom kager og brød, tilberedes hurtigere end tunge, tætte
fødevarer, såsom stege og gryderetter.
Mængde Antallet af mikrobølger i ovnen er det samme uanset hvor meget mad der tilberedes.
Tilberedningstiden skal øges i takt med at mængden af mad, der anbringes i ovnen,
stiger.
Det tager f.eks. længere tid at tilberede re karto er end to.
Størrelse Små fødevarer og små stykker tilberedes hurtigere end store, da mikrobølgerne kan
trænge ind fra alle sider til midten. For at opnå en jævn tilberedning, skal alle stykkerne
have samme størrelse.
Form Fødevarer med en uregelmæssig form, såsom kyllingebryst eller -lår, tager længere tid
at tilberede i de tykkere dele. For at opnå en jævn tilberedning, skal de tykkeste dele
placeres yderst på fadet, hvor de vil modtage mere energi.
Runde former tilberedes mere jævnt end rkantede former ved mikrobølgetilberedning.
Madens temperatur Fødevarens starttemperatur påvirker den nødvendige tilberedningstid.
Afkølede fødevarer tager længere tid at tilberede end fødevarer ved stuetemperatur.
Beholderens temperatur er ikke en sand indikation af fødevarens eller drikkevarens
temperatur. Skær i fødevarer med fyld, for eksempel syltetøjs-doughnuts, for at frigive
varme eller damp.
ADVARSEL: Ansigt og hænder: Brug altid ovnhandsker til at erne mad eller køkkengrej fra ovnen.
Træd tilbage, når du åbner ovnlågen, så varme eller damp kan spredes. Når du erner
tildækninger (såsom husholdnings lm), åbner stegeposer eller popcornsemballage, skal
du rette dampen væk fra ansigt og hænder.
ADVARSEL: Kontroller temperaturen på mad og drikke og rør i det før servering. Vær særlig forsigtig
ved servering til babyer, børn eller ældre. Indholdet i sutte asker og glas med babymad
skal omrøres eller rystes, og temperaturen skal kontrolleres før indtagelse for at undgå
forbrændinger.
DA – 25
GODE RÅD OM TILBEREDNING MED
MIKROBØLGER
Mikrobølgeovne tilbereder mad hurtigere end almindelig madlavning. Det er derfor vigtigt, at visse teknikker følges
for at sikre gode resultater. Mange af de følgende teknikker svarer til dem, der bruges i konventionel madlavning.
ADVARSEL: Væsker og fødevarer må ikke opvarmes i lukkede beholdere eller krukker/beholdere
med låg på, da der dannes et tryk inden i, som kan forårsage at beholderen/krukken
eksploderer.
BEMÆRKNINGER VEDRØRENDE TILBEREDNINGSRÅD:
• Vær altid i nærheden af ovnen, når den er i brug.
• Sørg for, at redskaberne er egnet til brug i en mikrobølgeovn.
• Se diagrammerne i afsnittet kogebog om anbefalede tilberedningstider og e ektniveauer.
• Kun bruge mikrobølgepopcorn i den anbefalede emballage (følg producentens anvisninger). Anvend aldrig olie
medmindre andet er angivet af producenten og tilbered aldrig længere tid end anvist.
ADVARSEL: Følg til enhver tid anvisningerne i SHARP-brugsanvisningen. Hvis du overskrider de
anbefalede tilberedningstider og bruger for høje eff ektniveauer, kan maden blive
overophedet, brænde på og i ekstreme tilfælde, gå i brand og beskadige ovnen.
Arranger
Placer den tykkeste del af maden mod ydersiden af fadet, f. eks. kyllingelår.
Mad, der er placeret mod ydersiden af fadet, vil modtage mere energi, så det tilberedes hurtigere end det i midten.
Skærm
Visse fødevarer kan med fordel tildækkes under mikrobølgetilberedning.
Brug mikrobølgehusholdnings lm med lufthuller eller et egnet låg.
Prik hul
Fødevarer med skal, skin eller membran skal prikkes ere steder før tilberedningen eller genopvarmning, da der
opbygges damp, og det kan forårsage, at maden eksploderer.
fx karto er, sk, kylling, pølser.
BEMÆRK: Æg bør ikke opvarmes ved hjælp af mikrobølgeenergi, da de kan eksplodere, selv efter tilberedningen er
afsluttet. F.eks. pocheret, spejlet, hårdkogt.
Omrør, vend og omarranger
For at opnå en jævn tilberedning er det vigtigt at røre, vende og omarrangere maden under tilberedningen. Rør og
omarrangere altid udefra og ind mod midten.
Hvile
Hviletid er nødvendig efter tilberedningen, da det gør, at varmen kan spredes jævnt i hele madvaren.