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CONSIGLI PER SCONGELAMENTO
Usare il forno a microonde è il metodo di scongelamento più rapido. Si tratta do un processo semplice ma le seguenti
istruzioni sono essenziali per assicurare che gli alimenti siano adeguatamente scongelati.
• Rimuovere tutta la confezione e la copertura prima di scongelare.
• Per scongelare gli alimenti, usare le impostazioni di potenza del microonde Medie/basse o scongelamento.
• Consultare le informazioni di seguito per ulteriori dettagli.
Spostare
Gli alimenti collocati verso l'esterno del piatto ricevono si scongelano più rapidamente degli alimenti al centro.
Pertanto è essenziale che gli alimenti siano spostati no a quattro volte durante lo scongelamento.
Spostare i pezzi vicini dall'esterno al centro e spostare le parti sovrapposte.
Ciò garantisce che tutte le parti siano scongelate uniformemente.
Separare
Gli alimenti possono essere attaccati insieme quando sono rimossi dal congelatore. É importante separare gli alimenti
non appena possibile durante lo scongelamento.
ad es. fette di pancetta, letti di pollo.
Coperchio
Alcune aree degli alimenti scongelati possono divenire bollenti. Per impedire che diventino può calde e iniziare la
cottura, queste aree devono essere protette con pezzettini di foglio di alluminio, che ri ettono le microonde, ad es.
per cosce e ali di pollo.
Riposo
Il tempo di riposo è necessario per assicurare che gli alimenti siano ben scongelati.
Lo scongelamento non è completo una volta che gli alimenti sono rimossi dal forno a microonde. Gli alimenti
devono riposare, essere coperti, per un certo intervallo di tempo al ne di assicurare che il centro sia completamente
scongelato.
Girare
È essenziale che tutti gli alimenti siano capovolti no a 4 volte durante lo scongelamento.
È importante per assicurare uno scongelamento profondo.
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Caratteristiche degli alimenti
Composizione Gli alimenti ricchi di grasso o zucchero (p.es. budini, torte) richiedono meno tempo per la
cottura. Fare attenzione perché un surriscaldamento può causare incendi.
Le ossa negli alimenti conducono calore, e gli alimenti si cuociono più velocemente. Fare
attenzione a una cottura uniforme degli alimenti.
Densità La densità degli alimenti ha e etto sul tempo di cottura necessario.
Gli alimenti leggeri e porosi, come torte o pane, si cuociono più rapidamente rispetto
agli alimenti pesanti e densi come arrosti e pasticci.
Quantità Il numero di microonde nel forno resta lo stesso indipendentemente da quanto cibo
viene cucinato. Il tempo di cottura deve essere aumentato se la quantità di alimenti nel
forno aumenta.
P.es. quattro patate richiedono più tempo di cottura di due.
Dimensioni Gli alimenti e i pezzi piccoli si cuociono più rapidamente di quelli più grandi, poiché i
microonde penetrano da tutti i lati verso il centro. Per una cottura uniforme fare pezzi
delle stesse dimensioni.
Forma Gli alimenti di forma irregolare, come pezzi o cosce di pollo, devono essere cotti più
a lungo nelle parti più spesse. Per una cottura uniforme, collocare le parti più spesse
all'esterno del piatto dove ricevono più energia.
Le forme rotonde si cuociono in modo più uniforme delle forme squadrate con la cottura
a microonde.
Temperatura degli
alimenti
La temperatura iniziale degli alimenti ha e etto sul tempo di cottura necessario.
Gli alimenti freddi richiedono più tempo per la cottura degli alimenti a temperatura
ambiente.
La temperatura del contenitore non è un'indicazione veritiera della temperatura degli
alimenti o della bevanda. Tagliare gli alimenti con farciture, per esempio ciambelle alla
marmellata, per rilasciare il calore o il vapore.
ATTENZIONE: volto e mani: usare sempre guanti da forno per rimuovere gli alimenti o le stoviglie dal
forno. Restare indietro quando si apre lo sportello del forno per consentire al calore o al
vapore di disperdersi. Quando si rimuovono le coperture (come la pellicola), si aprono le
borse degli arrosti o la confezione del popcorn, tenere il vapore lontano da mani e volto.
ATTENZIONE: controllare la temperatura di alimenti e bevande e agitare prima di servire. Fare
attenzione quando si servono i neonati, i bambini o gli anziani. I contenuti dei biberon
e dei vasetti di omogeneizzati devono essere agitati o mescolati e controllare la
temperatura prima di consumare per evitare bruciature.
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