Istruzioni per l’utente
IT
1.3 CONSIGLI UTILI
1.3.a Manutenzione
• Prima di effettuare operazioni di pulizia e di manutenzione, è importante togliere corrente alla macchina
azionando l’interruttore a muro.
Controllare e pulire con frequenza i mulinelli, estraendo i medesimi dalle colonnine e rimuovendo detriti e
incrostazioni. La frequenza di tale operazione sarà suggerita dalla quantità dei residui o dai non soddisfacenti
risultati del lavaggio.
Per la pulizia interna ed esterna della macchina non usare prodotti corrosivi quali ipoclorito di sodio
(candeggina o varechina) ed acido cloridrico (acido muriatico), pagliette o spazzole d’acciaio.
• Al fine di non pregiudicare il buon funzionamento dell’apparecchiatura, in presenza di sali di calcio e
di magnesio nell’acqua si consiglia una periodica disincrostazione da eseguirsi a cura di personale
professionalmente qualificato.
• Onde evitare rischi di ossidazione o di aggressioni chimiche in genere occorre tenere ben pulite le superfici
in acciaio.
1.3.b Risultati ottimali
Eventuali aloni possono essere causati da un risciacquo insufficiente: in tal caso controllare che gli ugelli di
risciacquo siano puliti e che vi sia pressione sufficiente nella rete idrica.
Tracce di sporco indicano una possibile deficienza nel lavaggio.
In tal caso controllare che:
• gli ugelli di lavaggio non siano ostruiti;
• la temperatura dell’acqua di lavaggio sia intorno ai 55°C ;
• vi sia detersivo ad azione cloroattiva nella giusta concentrazione e del tipo per lavaggi industriali;
• il filtro aspirazione pompa sia pulito;
• il cestello sia quello idoneo alle stoviglie da lavare;
• la posizione delle stoviglie nel cestello sia quella corretta.
1.3.c Fermo prolungato della macchina
In caso di fermo prolungato per qualche settimana è consigliabile prima della chiusura, caricare la vasca e
fare qualche ciclo a vuoto con acqua pulita poi da scaricare onde evitare la formazione di odori. Se necessario
ripetere tale operazione piu’ volte sino a quando dopo il lavaggio a vuoto l’acqua sia ben pulita.
Se il periodo di fermo risultasse molto lungo e’ consigliabile oliare le superfici in acciaio inox con olio di vaselina
e scaricare l’acqua dal boiler e dall’elettropompa. E’ comunque sempre consigliabile prima e dopo il periodo di
non-utilizzo effettuare le operazioni di sanificazione e di disincrostazione.
1.3.d Sanificazione
E’ indispensabile eseguire almeno settimanalmente un’accurata pulizia della macchina. E’ consigliabile per tale
operazione un prodotto detergente -disinfettante specifico. L’uso del prodotto sopra citato dà sostanzialmente
i seguenti vantaggi:
• garanzia di igiene in quanto formativamente costituito sia da attivi detergenti che da un attivo disinfettante;
• mantenimento della macchina in perfette condizioni igieniche anche durante la fase di non uso.
A fine operazione è necessario risciacquare la macchina facendola funzionare a vuoto per alcuni minuti.
1.3.e Disincrostazione
In presenza di acque dure all’interno della macchina e sulle stoviglie si formano depositi calcarei che per ragioni
igieniche e di funzionamento devono essere rimossi tramite una disincrostazione. Le procedure operative e la
frequenza di tale intervento vengono consigliate dal fornitore del detersivo, il quale dispone di opportuni prodotti
generalmente a base di acido fosforico. Al fine di non danneggiare la macchina, non eccedere nei dosaggi e
ultimate le operazioni risciacquare abbondantemente.
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