Kepimo sąlygos
Darbo sąlygos yra labai svarbios, šiltoje ir šaltoje aplinkoje kepamos duonos kepalai pagal
dydį skiriasi 15 %.
Duonos laikymas
Namų sąlygomis paruošta duona yra be konservantų, tačiau jei duoną įdėsite į švarų ir
hermetišką indą, į kurį negalėtų patekti oro, o šį – dar į šaldytuvą, duona išliks šviežia 5-7
dienas. Duoną galite ir užšaldyti.
Kaip iškepti šviežią virškinimą gerinančią duoną?
Šiuo atveju rekomenduojama įmaišyti į miltus trintų virtų bulvių.
Ko būtina imtis, jei jaučiamas mielių skonis?
a) Šiuo atveju įberkite į mišinį cukraus. Be to jis suteikia duonai šviesią spalvą.
b) Įpilkite į vandenį 1 (kepdami nedidelį kepalą) ar 2 (didesnį kepalą) valgomąjį šaukštą
acto.
c) Vietoj vandens naudokite pasukas ar kefyrą.
Kodėl klasikinėje krosnyje iškepta duona yra kitokio skonio nei iškepta duonkepėje?
Esminis skirtumas – tai drėgmės laipsnis: kadangi klasikinės krosnies duonos kepimo
erdvė didesnė, šioje krosnyje iškepta duona yra sausesnė nei iškepta duonkepėje.
VII. VALYMAS IR PRIEŽIŪRA
Prieš pradedant darbą būtina elektros prietaisą atjungti nuo elektros tinklo ir iš
elektros tinklo lizdo ištraukti maitinimo laido kištuką! Valyti duonkepę būtina tik
visiškai jai atvėsus ir reguliariai kiekvieną kartą po naudojimo!
Rekomenduojama prieš naudojant pirmą kartą, ištepti naują kepimo formelę ir tešlos
maišymo menteles šilumai atspariais riebalais ir įdėjus į duonkepę pakaitinti šiuos
elementus 10 minučių 160 °C temperatūroje. Joms atvėsus nuvalykite (nupoliruodami)
popierine servetėle nuo kepimo formelės riebalus. Tai rekomenduojama atlikti norint
apsaugoti neprilimpančią dangą. Šią operaciją po tam tikro laiko vis pakartokite.
Nenaudokite valymui paviršių braižančių ir chemiškai aktyvių plovimo priemonių (pvz.
benzino, ėsdinančių orkaičių valymo priemonių bei priemonių, kurios subraižo ar kitokiu
būdu sugadina paviršių)!
Išvalykite drėgnu skudurėliu iš duonkepės dangtelio, korpuso ir kepimo indo visus
ingredientus ir trupinius. Niekuomet nenardinkite duonkepės į vandenį ir nepilkite
jo į kepimo formelę! Išorinius kepimo formelės paviršius nuvalykite drėgnu skudurėliu,
o vidinius paviršius galima atsargiai nuplauti sintetine plovimo priemone. Tešlos maišymo
menteles ir jų ašis būtina plauti iš karto po naudojimo. Jei menteles paliksite kepimo
formelėje, ištraukti vėliau jas bus sunku. Tokiu atveju pripildykite kepimo formelę šilto
vandens ir palikite 30 minučių. Vėliau menteles ištraukite. Nemirkykite kepimo formelės
vandenyje pernelyg ilgai, nes tuomet ašis gali sunkiau suktis. Kadangi kepimo formelė
padengta neprilimpančia danga, nenaudokite metalinių įrankių, kuriais valant gali būti
subraižytas paviršius. Po tam tikro laiko paviršiaus spalva pakinta. Šis pakitimas neturi
jokios įtakos paviršiaus funkcionalumui.
106
LT
To Next Page
Loading...
Need help?
General
