129
ÖÒÎË ÚÂÏÔ‡ÚÛ‡ ‚Ó‰˚ ÓÔÛÒ͇ÂÚÒfl ÌËÊ “Á‡‰‡ÌÌÓ„Ó
Á̇˜ÂÌËfl”, ‡‚ÚÓχÚ˘ÂÒÍË ‡ÍÚË‚ËÛÂÚÒfl ̇„‚‡ÚÂθ Ë,
ÔË ÌÂÓ·ıÓ‰ËÏÓÒÚË, Ú‡ÍÊ ̇ÒÓÒ˚ Ë Ì‡‰‰Û‚.
îàãúíêÄñàü ÇéÑõ
îËθڇˆËfl ‚Ó‰˚ ÌÂÓ·ıÓ‰Ëχ ‰Îfl Ó·ÂÒÔ˜ÂÌËfl Âfi
˜ËÒÚÓÚ˚ Ë ÔÓÁ‡˜ÌÓÒÚË Ë Û‰‡ÎÂÌËfl ÓÚÎÓÊÂÌËÈ. чÌ̇fl
Ó˜ËÒÚ͇ Ó·ÂÒÔ˜˂‡ÂÚÒfl ̇ÒÓÒÓÏ ÙËθڇˆËË Ë
ÔÂÒÓ˜Ì˚Ï ÙËθÚÓÏ (ÒÏ.ÒÓÓÚ‚ÂÚÒÚ‚Û˛˘Û˛ „·‚Û ‰Îfl
ÔÓÎÛ˜ÂÌËfl ‰ÓÔÓÎÌËÚÂθÌÓÈ ËÌÙÓχˆËË ‚ ÓÚÌÓ¯ÂÌËË
ÔÂÒÓ˜ÌÓ„Ó ÙËθڇ).
èË ËÌÚÂÌÒË‚ÌÓÏ ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇
ÂÍÓÏẨÛÂÚÒfl ÛÒڇ̇‚ÎË‚‡Ú¸ ÌÂÔÂ˚‚Ì˚È ˆËÍÎ
ÙËθڇˆËË, ËÎË, ‚ β·ÓÏ ÒÎÛ˜‡Â, ‰ÓÒÚ‡ÚÓ˜ÌÓÈ
ÔÓ‰ÓÎÊËÚÂθÌÓÒÚË ‰Îfl Û‰‡ÎÂÌËfl ‚ÒÂı Á‡„flÁÌfl˛˘Ëı
‚¢ÂÒÚ‚, ÔÓÔ‡‰‡˛˘Ëı ‚ ‚Ó‰Û ÓÚ ÔÓθÁÓ‚‡ÚÂÎÂÈ.
èÓÒ‰ÒÚ‚ÓÏ Ô‡ÌÂÎË ÛÔ‡‚ÎÂÌËfl ˝ÎÂÍÚÓÌÌÓÈ
ÍÓÓ·ÍË ÏÓÊÌÓ ÛÒÚ‡ÌÓ‚ËÚ¸ ÌÂÔÂ˚‚ÌÛ˛ ÙËθڇˆË˛,
ÔÂËӉ˘ÌÛ˛ ‚ ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÎÂÌÌ˚ ˜‡Ò˚ ‰Ìfl, ÓÚÍβ˜ÂÌÌÛ˛.
èÂËӉ˘ÂÒ͇fl ÙËθڇˆËfl ÏÓÊÂÚ ÛÒڇ̇‚ÎË‚‡Ú¸Òfl ̇
Ó‰ÌÛ, ‰‚ ËÎË ÌÂÒÍÓθÍÓ ÓÚ‰ÂθÌ˚ı ˜‡ÒÓ‚˚ı ÁÓÌ ‚
Ú˜ÂÌË 24 ˜‡ÒÓ‚. ÑÎfl ÓÒÛ˘ÂÒÚ‚ÎÂÌËfl ‰‡ÌÌ˚ı ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÓÍ
ÒÏ. ÒÎÂ‰Û˛˘Û˛ „·‚Û “ìÒÚ‡Ìӂ͇ ˆËÍÎÓ‚ ÙËθڇˆËË Ë
̇„‚‡ (Ô‡‡ÏÂÚ˚ “Ú‡ÈÏ”)”.
ÑÎfl ‡ÍÚË‚‡ˆËË ÙËθڇˆËË ‚ ÒÓÓÚ‚ÂÚÒÚ‚ËË Ò
Ô‡‡ÏÂÚ‡ÏË, ÒÓı‡ÌfiÌÌ˚ÏË ‚ Ô‡ÏflÚË “Ú‡ÈÏÂÓÏ”, ÓÌ
‰ÓÎÊÂÌ Ì‡ıÓ‰ËÚ¸Òfl ‚ ÔÓÎÓÊÂÌËË “‚ÍÎ.” (1), ÚÓ ÂÒÚ¸
Ò‚ÂÚÓ‰ËÓ‰ Í·‚Ë¯Ë “˜‡Ò˚” ‰ÓÎÊÂÌ ·˚Ú¸ ‚Íβ˜ÂÌ
(ÒÏ.„·‚Û ”ìÒÚ‡Ìӂ͇ Ó·˘Ëı Ô‡‡ÏÂÓ‚ ÒËÒÚÂÏ˚).
ÑÎfl ÓÔ‰ÂÎÂÌËfl ÚÓ˜ÌÓÈ ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚ ‚Ó‰˚ ‚ ‚‡ÌÌÓÈ
(‰‡Ú˜ËÍ ‚ ÚÛ·Â, Ë‰Û˘ÂÈ Í ÙËθÚÛ), ̇ÒÓÒ ÙËθڇˆËË
Á‡ÔÛÒ͇ÂÚÒfl ‡‚ÚÓχÚ˘ÂÒÍË Í‡Ê‰˚ ÔÓΘ‡Ò‡ ̇ 5 ÏËÌÛÚ,
‰‡Ê ÂÒÎË ˆËÍÎ˚ ÙËθڇˆËË Ì ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÎÂÌ˚; Ú‡ÍËÏ
Ó·‡ÁÓÏ, Ó·ÂÒÔ˜˂‡ÂÚÒfl ÙËθڇˆËfl ‚Ó‰˚ ̇
ÔÓÚflÊÂÌËË ÔÓ Í‡ÈÌÂÈ 4 Ó·˘Ëı ˜‡ÒÓ‚ ‚ Ú˜ÂÌË ‰Ìfl,
‰‡Ê ÂÒÎË ÙËθڇˆËfl ÓÚÍβ˜Â̇ (ÂÒÎË ÛÒÚ‡Ìӂ͇ ÌÂ
‚˚Íβ˜Â̇).
èË ‡·ÓÚ ÙËθÚÛ˛˘Â„Ó Ì‡ÒÓÒ‡ ‚ÒΉÒÚ‚ËÂ
‡‚ÚÓχÚ˘ÂÒÍËı ÔÓ„‡ÏÏ, ËÎË ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÎÂÌÌ˚ı
ÔÓÒ‰ÒÚ‚ÓÏ “Ú‡Èχ”, ÓÌ Ì ÏÓÊÂÚ ·˚Ú¸ ‚˚Íβ˜Â̇
ÔÓÒ‰ÒÚ‚ÓÏ ÔÌ‚χÚ˘ÂÒÍÓÈ ÍÌÓÔÍË, ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÎÂÌÌÓÈ
fl‰ÓÏ Ò ÏËÌË·‡ÒÒÂÈÌÓÏ.
äÓ„‰‡ ÔÓθÁÓ‚‡ÚÂÎË ‚ıÓ‰flÚ ‚ ·‡ÒÒÂÈÌ Ë ‚Íβ˜‡˛Ú
„ˉÓχÒÒ‡ÊÌ˚È Ì‡ÒÓÒ Ë/ËÎË Ì‡‰‰Û‚, ̇ÒÓÒ ÙËθڇˆËË
ÔÓ‰Íβ˜‡ÂÚÒfl ‡‚ÚÓχÚ˘ÂÒÍË, ‰Îfl ÙÛÌ͈ËÓÌËÓ‚‡ÌËfl
‚ Ú˜ÂÌË ÔÓÒÎÂ‰Û˛˘Ëı 15 ÏËÌÛÚ ÔÓÒΠ‚˚Íβ˜ÂÌËfl
„ˉÓχÒÒ‡ÊÌ˚ı ̇ÒÓÒÓ‚ Ë/ËÎË Ì‡‰‰Û‚‡. í‡ÍËÏ
Ó·‡ÁÓÏ, Û‰‡Îfl˛ÚÒfl Á‡„flÁÌfl˛˘Ë ‚¢ÂÒÚ‚‡,
ÔÓÔ‡‰‡˛˘Ë ‚ ‚Ó‰Û ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇ ˜ÂÂÁ ÔÓθÁÓ‚‡ÚÂÎÂÈ.
êÖÜàå çÄÉêÖÇÄ ÇéÑõ
ÑÎfl ̇„‚‡ ‚Ó‰˚ ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇ ÔÓÒÚ‡‚ÎflÂÚÒfl ÚÛ·˜‡Ú˚È
˝ÎÂÍÚÓ̇„‚‡ÚÂθ, ËÎË ÚÂÔÎÓÓ·ÏÂÌÌËÍ (ÔÓÒΉÌËÈ
‰ÓÎÊÂÌ ÔÓ‰ÒÓ‰ËÌflÚ¸Òfl Í ÒËÒÚÂÏ ÔÓ‰‡˜Ë „Ófl˜ÂÈ ‚Ó‰˚).
чÌÌ˚ ÛÒÚÓÈÒÚ‚‡ „‡‡ÌÚËÛ˛Ú Ì‡„‚ ‚Ó‰˚ Á‡
ÌÂÒÍÓθÍÓ ˜‡ÒÓ‚, ‰‡Ê ÔË Á‡ÏÂÌ ‚Ó‰˚ ÒËÒÚÂÏ˚; ‰Îfl
ÒÔ‡‚ÍË: ˝ÎÂÍÚÓ̇„‚‡ÚÂθ (12 ÍÇÚ) ÏÓÊÂÚ Û‚Â΢ËÚ¸
ÚÂÏÔ‡ÚÛÛ 1 Ï3 ‚Ó‰˚ ÔË·ÎËÁËÚÂθÌÓ Ì‡10 °C Á‡ Ó‰ËÌ
˜‡Ò (·ÂÁ Û˜fiÚ‡ ÚÂÔÎÓ‚˚ı ÔÓÚ¸ ÒËÒÚÂÏ˚).
ÑÎfl ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÍË ‚ ʇÍËı Òڇ̇ı, „‰Â ‚Ó‰‡ ÏËÌË·‡ÒÒÂÈ̇
ÏÓÊÂÚ Ì‡„‚‡Ú¸Òfl ÔË ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË ÒÓÎ̘ÌÓÈ
˝Ì„ËË, ÒËÒÚÂχ ÏÓÊÂÚ ·˚Ú¸ Á‡ÔÓ¯Â̇ ·ÂÁ ̇„‚‡
‚Ó‰˚, ÔÓ˝ÚÓÏÛ ·Û‰ÛÚ ËÒÔÓθÁÓ‚‡Ì˚ ‰Û„Ë ÏÂÚÓ‰˚ ‰Îfl
ÔÓ‰‰ÂÊË‚‡ÌËfl ÓÔÚËχθÌÓÈ ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚ ‚Ó‰˚ ‚
ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÍÂ.
êÂÍÓÏẨÛÂÚÒfl Ì ÛÒڇ̇‚ÎË‚‡Ú¸ ËÁ·˚ÚÓ˜Ì˚ ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚
̇„‚‡ ‚Ó‰˚ ‚ ԉ·ı 40°C; ÂÍÓÏẨÛÂχfl ÚÂÏÔ‡ÚÛ‡
35-36°C (˝ÎÂÍÚÓ̇„‚‡ÚÂθ ÓÒ̇˘fiÌ Á‡˘ËÚÌ˚Ï
ÚÂÏÓÒÚ‡ÚÓÏ Ò Û˜Ì˚Ï ‚ÓÒÒÚ‡ÌÓ‚ÎÂÌËÂÏ,
ÓÚ͇ÎË·Ó‚‡ÌÌ˚Ï Ì‡ Á‡‚Ӊ ̇ 45°C).
èÓÒ‰ÒÚ‚ÓÏ Ô‡ÌÂÎË ÛÔ‡‚ÎÂÌËfl ˝ÎÂÍÚÓÌÌÓÈ
ÍÓÓ·ÍË ÏÓÊÌÓ ÛÒÚ‡ÌÓ‚ËÚ¸ ÌÂÔÂ˚‚Ì˚È Ì‡„‚
(ÍÓÚÓ˚È, ‚ β·ÓÏ ÒÎÛ˜‡Â, ‰ÂÁ‡ÍÚË‚ËÛÂÚÒfl ÔË
‰ÓÒÚËÊÂÌËË Á‡ÔÓ„‡ÏÏËÓ‚‡ÌÌÓÈ ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚),
ÔÂËӉ˘Ì˚È ‚ Ú˜ÂÌË ‰Ìfl, ËÎË ÓÚÍβ˜ÂÌÌ˚È.
èÂËӉ˘Ì˚È Ì‡„‚ ÏÓÊÂÚ ÛÒڇ̇‚ÎË‚‡Ú¸Òfl ̇ Ó‰ÌÛ, ‰‚Â
ËÎË ÚË ÓÚ‰ÂθÌ˚ ˜‡ÒÓ‚˚ ÁÓÌ˚ ‚ Ú˜ÂÌË 24 ˜‡ÒÓ‚. ÑÎfl
ÓÒÛ˘ÂÒÚ‚ÎÂÌËfl ‰‡ÌÌ˚ı ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÓÍ ÒÏ. ÒÎÂ‰Û˛˘Û˛ „·‚Û
“ìÒÚ‡Ìӂ͇ ˆËÍÎÓ‚ ÙËθڇˆËË Ë Ì‡„‚‡ (Ô‡‡ÏÂÚ˚
“Ú‡ÈÏ”)”.
èË ÛÒÚ‡ÌÓ‚Í ÌÂÔÂ˚‚ÌÓ„Ó, ËÎË ÔÂËӉ˘ÂÒÍÓ„Ó
̇„‚‡, ÂÒÎË ÚÂÏÔ‡ÚÛ‡ ‚Ó‰˚, Á‡ÏÂÂÌ̇fl ‰‡Ú˜ËÍÓÏ,
‡ÒÔÓÎÓÊÂÌÌ˚Ï Ì‡ spa-pak, ÌËÊ Á‡ÔÓ„‡ÏÏËÓ‚‡ÌÌÓÈ,
Á‡ÔÛÒ͇ÂÚÒfl ̇ÒÓÒ ÙËθڇˆËË Ë ‡ÍÚË‚ËÛÂÚÒfl
̇„‚‡ÚÂθ (ËÎË Ó·ÏÂÌÌËÍ), ÍÓÚÓ˚È ÓÒÚ‡fiÚÒfl
‚Íβ˜ÂÌÌ˚Ï ‰Ó ‰ÓÒÚËÊÂÌËfl Á‡ÔÓ„‡ÏÏËÓ‚‡ÌÌÓÈ
ÚÂÏÔ‡ÚÛ˚.
èË ÛÒÚ‡ÌÓ‚Í ÔÂËӉ˘ÂÒÍÓ„Ó Ì‡„‚‡, ̇„‚‡ÚÂθ
ÓÒÚ‡fiÚÒfl ‚˚Íβ˜ÂÌÌ˚Ï ‚Ì ÛÒÚ‡ÌÓ‚ÎÂÌÌ˚ı ‚ÂÏÂÌÌ˚ı
Á̇˜ÂÌËÈ, ‰‡Ê ÂÒÎË ÚÂÏÔ‡ÚÛ‡ ‚Ó‰˚ ÌËÊÂ
Á‡ÔÓ„‡ÏÏËÓ‚‡ÌÌÓÈ.
åÓÊÌÓ ‡ÍÚË‚ËÓ‚‡Ú¸ ̇„‚ ‚Ó‰˚ Ú‡ÍÊ ÔÓÒ‰ÒÚ‚ÓÏ
Í·‚Ë¯Ë “̇„‚” (4) Ô‡ÌÂÎË ÛÔ‡‚ÎÂÌËfl,
ÏÓÌÚËÓ‚‡ÌÌÓÈ Ì‡ ˝ÎÂÍÚÓÌÌÓÈ ÍÓÓ·ÍÂ, Ò ÒËÒÚÂÏÓÈ ‚
“‡ÍÚË‚ËÓ‚‡ÌÌÓÏ” ÂÊËÏ (Í·‚˯‡ “Á‡ÔÛÒÍ” ‚Íβ˜Â̇).
燄‚ ‚Ó‰˚ Ú‡ÍÊ ÏÓÊÂÚ ‡ÍÚË‚ËÓ‚‡Ú¸Òfl ÔÓÒ‰ÒÚ‚ÓÏ
ÔÌ‚χÚ˘ÂÒÍËı ÍÌÓÔÓÍ, ÏÓÌÚËÓ‚‡ÌÌ˚ı ̇ ·ÓÚ ‚‡ÌÌÓÈ,
ÔË ÛÒÎÓ‚ËË Ëı ÔÓ‰Íβ˜ÂÌËfl; ÒÏ.„·‚Û
“èçÖÇåÄíàóÖëäàÖ äçéèäà”, ‡ÒÒÏÓÚÂÌÌÛ˛ ‰‡ÎÂÂ.
èÓÒ‰ÒÚ‚ÓÏ Ô‡ÌÂÎË ÛÔ‡‚ÎÂÌËfl ÏÓÊÌÓ
ÛÒÚ‡ÌÓ‚ËÚ¸/ËÁÏÂÌËÚ¸ ÚÂÏÔ‡ÚÛÛ Ì‡„‚‡ ‚Ó‰˚, Í‡Í ÔË
ÒËÒÚÂÏ ‚ ÂÊËÏ “ÓÊˉ‡ÌËfl ÍÓχ̉” (ÒÏ.„·‚Û “ìÒÚ‡Ìӂ͇