Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Series User Manual

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BASCAP_TOUCHIT_EN
V04 | 10.2018
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Table of contents
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Welcome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Signs and symbols. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
General safety notes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
User at risk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Risk of machine damage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Product description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Intended use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Beverage types and output . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Scope of delivery and accessories. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Options and optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Technical data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Serial plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
EC Declaration of Conformity. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Manufacturer's address . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Applied standards. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Installation and commissioning. . . . . . . . . . . . . . . 21
Setting up the machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Site . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Ambient conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Power supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Connection values . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Water connection/drain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Connection values . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Disassembly and disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Check before switching on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Switching on. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Starting up coffee machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Quick menu in Standby mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Switching on coffee machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Service menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Quick information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Optional accessories (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Standby eco mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Main window touch screen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
[Barista Silver] standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
[Self-service] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
[Operator] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Control fields. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Beverage selection with groups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Beverage groups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
None (all beverages on one page) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Optionen vor/nach Getränkewahl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Filling and connecting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Coffee beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Water. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Coffee machine powder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Adjusting outlet height. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Coffee beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Beverages with ground coffee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Hot water. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Milk beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Steam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Flavoured beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Dispensing options . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Stopping continuous dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Pre-selecting beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Double beverage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Beverages with MONEY card . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Emptying. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Grounds container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Under-counter grounds disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Waste water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Transport conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Display messages/instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Switching off . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
End of operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Lengthy downtimes (more than 1 week) . . . . . . . . . . . . . . 49
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Cleaning intervals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Cleaning products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Cleaning requests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Cleaning options. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Hot rinsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Automatic rinse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Daily cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Automatic cleaning programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Touch screen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Milk container . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Drinking water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Grounds container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
External waste water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Side cooling unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Manual weekly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Bean hopper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Defrosting of cooling unit (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Powder system (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
As needed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Drip tray. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Cup & Cool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Cup warmer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
HACCP cleaning concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Service and maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
External water filter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Series Specifications

General

Brand	Schaerer
Model	Coffee Art Plus TouchIT Series
Category	Coffee Maker
Language	English