EL
EL – 21EL – 21
Χαρακτηριστικά Τροφών
Σύνθεση Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή ζάχαρη (π.χ. Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα,
τάρτες) απαιτούν λιγότερο χρόνο θέρμανσης. Πρέπει να δίνεται προσοχή μιας και η
υπερθέρμανση μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά.
Τα κόκαλα στην τροφή λειτουργούν ως αγωγός της θερμότητας και κάνουν το φαγητό να
μαγειρεύεται γρηγορότερα. Πρέπει να δίνεται προσοχή ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται
ομοιόμορφα.
Πυκνότητα Η πυκνότητα του φαγητού θα επηρεάσει τον απαιτούμενο χρόνο μαγειρέματος.
Τα ελαφριά πορώδη φαγητά, όπως τα κέικ ή το ψωμί, μαγειρεύονται γρηγορότερα από
τα βαριά, πυκνά φαγητά, όπως τα ψητά και τα φαγητά κατσαρόλας.
Ποσότητα Ο αριθμός των μικροκυμάτων στο φούρνο σας παραμένει σταθερός, ανεξάρτητα από
την ποσότητα της τροφής που μαγειρεύεται. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξάνεται
όσο η ποσότητα του φαγητού που τοποθετείται μέσα στο φούρνο αυξάνεται.
Π.χ. Τέσσερις πατάτες θα πάρουν περισσότερο χρόνο να μαγειρευτούν από ότι δύο.
Μέγεθος Μικρές τροφές και μικρά κομμάτια μαγειρεύονται γρηγορότερα σε σχέση με τα
μεγαλύτερα, εφόσον τα μικροκύματα τα διαπερνούν από όλες τις πλευρές προς το
κέντρο. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα κάντε όλα τα κομμάτια ισομεγέθη.
Σχήμα Φαγητά που είναι ακανόνιστα σε μέγεθος, όπως είναι το στήθος ή τα μπούτια
κοτόπουλου, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν στα πιο παχιά σημεία.
Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, τοποθετήστε τα παχύτερα κομμάτια στην εξωτερική πλευρά
του πιάτου όπου εκεί θα λάβουν περισσότερη ενέργεια.
Τα στρογγυλά σχήματα μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα από τα τετράγωνα σχήματα όταν
χρησιμοποιείται μαγείρεμα μικροκυμάτων.
Θερμοκρασία τροφής Η αρχική θερμοκρασία του φαγητού θα επηρεάσει τον απαιτούμενο χρόνο
μαγειρέματος.
Τα κρύα τρόφιμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για μαγείρεμα από ό,τι τρόφιμα σε
θερμοκρασία δωματίου.
Η θερμοκρασία του δοχείου δεν δείχνει πραγματικά τη θερμοκρασία του φαγητού ή του
ποτού. Να τεμαχίζετε τα γεμιστά φαγητά, για παράδειγμα ντόνατ με μαρμελάδα, ώστε να
απελευθερώνεται θερμότητα ή ατμός.
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Πρόσωπο & Χέρια: Πάντα χρησιμοποιείτε γάντια φούρνου για να απομακρύνετε τα
μαγειρικά σκεύη από το φ ούρνο. Σταθείτε προς τα πίσω όταν ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου για να επιτρέψετε στη θερμότητα και τους ατμούς να διασκορπιστούν.
Όταν απομακρύνετε καλύμματα (όπως μεμβράνες), ανοίγετε σακούλες ψησίματος ή
συσκευασίες ποπ-κορν, οδηγήστε τον ατμό μακριά από το πρόσωπο και τα χέρια.
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Ελέγξτε τη θερμοκρασία του φαγητού και του ποτού και ανακατέψτε πριν
σερβίρετε. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή όταν σερβίρετε σε μωρά, παιδιά ή
ηλικιωμένους. Τα περιεχόμενα των μπιμπερό και των βάζων παιδικών τροφών
πρέπει να ανακατεύονται και να ανακινούνται κα ι η θερμοκρασία πρέπει να
ελέγχεται πριν την κατανάλωση προς αποφυγή εγκαυμάτων.
EL – 22
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΠΟΨΥΞΗΣ
Η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων είναι η πιο γρήγορη μέθοδος για απόψυξη. Είναι μια απλή διαδικασία αλλά οι
ακόλουθες οδηγίες είναι ουσιαστικές για να διασφαλίσουν ότι το φαγητό αποψύχεται πλήρως.
• Αφαιρέστε όλες τις συσκευασίες και τα περιτυλίγματα πριν την απόψυξη.
• Για να αποψύξετε φαγητό, χρησιμοποιήστε τη Μεσαία/Χαμηλή ρύθμιση ισχύος μικροκυμάτων ή τη ρύθμιση ισχύος
Απόψυξης.
• Ανατρέξτε στις παρακάτω αναλυτικότερες πληροφορίες.
Αναδιευθέτηση
Τροφές που είναι τοποθετημένες προς την εξωτερική πλευρά του πιάτου θα αποψυχθούν γρηγορότερα σε σχέση με
τροφές στο κέντρο. Είναι επομένως ουσιώδες το φαγητό να αναδιευθετηθεί μέχρι και 4 φορές κατά τη διάρκεια της
απόψυξης.
Μετακινήστε στενά στριμωγμένα κομμάτια από το εξωτερικό προς το κέντρο και αναδιευθετήστε στις
αλληλεπικαλυπτόμενες περιοχές.
Αυτό θα διασφαλίσει ότι όλα τα κομμάτια του φαγητού θα αποψυχθούν ομοιόμορφα.
Έτσι διασφαλίζεται ότι όλα τα μέρη του φαγητού αποψύχονται ομοιόμορφα.
Διαχωρισμός
Οι τροφές μπορεί να είναι κολλημένες μεταξύ τους όταν απομακρύνονται από την κατάψυξη. Είναι σημαντικό να
ξεχωρίσετε τις τροφές όσο πιο γρήγορα γίνεται κατά τη διάρκεια της απόψυξης.
π.χ. φέτες μπέικον, φιλέτα κοτόπουλου.
Προστασία
Μερικές περιοχές φαγητού που αποψύχονται μπορεί να ζεσταθούν. Για να αποφύγετε θερμανθούν περαιτέρω και να
ξεκινήσουν να μαγειρεύονται, αυτές οι περιοχές μπορούν να προστατευθούν με μικρά κομμάτια αλουμινόχαρτου, το
οποίο αντανακλά τα μικροκύματα, π.χ. στα πόδια και τις φτερούγες ενός κοτόπουλου.
Αναμονή
Ο χρόνος αναμονής είναι απαραίτητος για να διασφαλιστεί ότι το φαγητό αποψύχεται πλήρως.
Η απόψυξη δεν έχει ολοκληρωθεί με το που απομακρυνθεί το φαγητό από το φούρνο μικροκυμάτων. Το φαγητό
πρέπει να σταθεί, καλυμμένο, για μια περίοδο χρόνου για να διασφαλιστεί ότι το κέντρο έχει αποψυχθεί εντελώς.
Αναποδογύρισμα
Είναι σημαντικό να αναποδογυρίζετε όλα τα φαγητά ως 4 φορές κατά τη διάρκεια της απόψυξης.
Αυτό είναι σημαντικό για να διασφαλιστεί πλήρης απόψυξης.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
