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Extracción de humedad/vapor de la cámara de cocción:DRY.Maxi™
La tecnología patentada DRY.Maxi™ permite remover velozmente toda la humedad de la cámara de cocción, tanto
la liberada por el producto como la generada por el sistema STEAM.Maxi™ en la precedente fase de cocción.
A través de la tecnología DRY.Maxi™ los hornos ChefTop™ y BakerTop™ garantizan la exaltación del sabor
tanto en la cocción de productos de gastronomía como en la de pastelería y panificación.
Para configurar el nivel de humedad a extraer de la cámara de cocción seguir el siguiente procedimiento:
• Presionar el pulsador hasta que parpadee el cuadrante CLIMA LUX
;
• Utilizzare il pulsante per impostare la percentuale di estrazione umidità (DRY.Maxi™) desiderata.
I 10 LED rossi indicano la percentuale di umidità, variabile da 10% a100%, che si desidera venga estratta
dalla camera di cottura.
Configuración de la velocidad de los flujos de aire
La posibilidad de configurar 3 velocidades de los flujos de aire en el interior de la cámara de cocción y 3
funcionamientos semiestáticos permite realizar la cocción de cualquier producto, desde los más delicados
y livianos hasta los que requieren un elevado transporte de calor.
Con el pulsante se puede configurar la velocidad de rotación de los motores y la modalidad de
funcionamiento. Son disponibles 3 velocidades de rotación continua y 3 funcionamientos semiestáticos.
La modalidad semiestática activa los motores sólo cuando son activos los elementos calentadores
permitiendo una fiel reproducción del horno estático. La turbina es activada por unos pocos instantes,solo
para distribuir en el interior de la cámara de cocción el calor producido por los elementos calentadores
y uniformar la temperatura en el interior de la cámara. La velocidad elegida es indicada soble el display 4
y se puede seleccionar a través del pulsador según la siguente secuencia:
• I:indica que la velocidad de rotación es mínima
• 2:indica que la velocidad de rotación es intermedia entre la máxima y la mínima
• 3:indica la velocidad de rotación máxima configurada
• IP:indica el funcionamiento semiestático con velocidad de rotación mínima
• 2P:indica el funcionamiento semiestático con velocidad de rotación intermedia
• 3P:indica el funcionamiento semiestático con velocidad de rotación máxima
Inicio/interrupción de la cocción
Una vez configurados todos los parámetros de cocción deseados presionar para iniciar el ciclo de cocción
Para interrumpir el ciclo de cocción es necesario presionar nuevamente el pulsador
.
Cuando termina un ciclo de cocción, tanto en el modo manual como en el programado, el horno emite una señal
acústica por 15 segundos y el display del tiempo parpadea por 45 segundos.
Durante estos 45 segundos el led “START/STOP” queda encendido.
Si en ese tiempo en presionado el pulsador
el tiempo se incrementa y el horno reinicia automáticamente con
el parámetro de funcionamiento relativo a la última fase de cocción realizada;
Si es presionado el pulsador
el led “START/STOP” se apaga y todos los parámetros de funcionamiento
son reseteados;
Si no es presionado ningún pulsador, pasados 45 segundos, el led “START/STOP” se apaga automáticamente y
todos los parámetros de funcionamiento son reseteados.
Configuración de los parámetros
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