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16. Nettoyage
Nettoyage des groupes
Intervention à effectuer au terme de la journée de travail
sur tous les groupes
1) Nettoyer la garniture de la cloche avec la brosse.
2) Introduire dans le porte-ltre avec ltre, le disque en
caoutchouc.
3) Verser le contenu d’un sachet ou bien une dose de
détergent en poudre
4) Accrocher ainsi le porteltre au groupe ef effectuer
quelques cycles.
5) Enlever le porte-ltre et nettoyer la douchette avec une
éponge.
6) Rincer en laissant couler de l’eau pendant 30 secondes
par chaque groupe.
Bac d’écoulement
A la n de la journée de travail, verser un pot d’eau chaude
dans le bac; les incrustations éventuelles seront évacuées
par l’écoulement.
Carrosserie
Pour nettoyer l'extérieur de votre machine à café, n'utilisez
qu'un chiffon doux et des produits sans amoniaque, en
enlevant les éventuels résidus organiques présent dans
la zone de travail.
N.B.: ne pas vaporiser de liquide dans les cavités des
panneaux de la carrosserie.
Pour une application correcte du système de
sécurité alimentaire (HACCP) s’en tenir à ce
qui est indiqué dans le paragraphe ci-dessous.
Les lavages doivent être effectués en utilisant
les produits d'origine "Service Line", voir les
explications à la dernière page. Tout autre
produit pourrait compromettre l'aptitude du
matériau au contact avec les aliments
.
Ne pas retirer le porte-ltre pendant le débit.
Porte-ltres
1) Verser un litre d’eau froide et une dose de détergent
dans un récipient.
2) Enlever les ltres des porte-ltres.
3) Plonger ltres et porte-ltres dans la solution pendant
au moins 15 minutes.
4) Retirer les résidus éventuels à l’aide d’une éponge et
rincer dans de l’eau froide en abondance.
5) Remonter les ltres dans le porte-lre, en s’assurant
que le ressort de xation du ltre soit dans son logis
Lances à vapeur et eau chaude
A l'aide d'un'epage propre, nettoyer à l'eau chaude et enlever
les eventuels résidus organiques présent.
Pour nettoyer la partie intérieure de la lance, procéder comme
suit: orienter le tube vers le bassin appui-tasses, et en faisant
particulièrement attention, évacuer la vapeur au moins une fois.
Grilles et cuvette de dégouttement
Enlever les grilles de la cuvette, extraire celle-ci et
compléter le nettoyage à l’eau courante.
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