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2. Stellen Sie eine Tasse unter den Siebträ-
ger19.
3. Drücken Sie die Espresso-Taste25
und lassen Sie etwa die Menge Wasser
in das Gefäß laufen, die einem Espres-
so entspricht (ca. 40 ml).
4. Drücken Sie erneut die Espresso-
Taste25, um sie zu lösen und das
Wasser zu stoppen.
5. Lassen Sie das heiße Wasser zum Vor-
wärmen in der Tasse und schütten es di-
rekt vor dem Brühvorgang aus.
6. Nehmen Sie den Siebträger19 mit
Sieb1/2 ab.
7. Trocknen Sie den Siebträger19 mit
Sieb1/2 ab.
10. Espressopulver
abmessen und
tampen
HINWEISE:
• Achten Sie beim Einkauf von Espresso-
pulver darauf, dass der Mahlgrad für
Siebträgermaschinen geeignet ist. Der
Mahlgrad muss fein sein. Oft ist dies
auf der Verpackung angegeben.
• Für einen einfachen Espresso benötigen
Sie ca. 8 - 10g Espressopulver, für ei-
nen doppelten ca. 16 - 20g.
Das Ziel beim Tampen ist, das Espressopul-
ver gleichmäßig im Sieb1/2 zu verdichten.
Die Oberfläche des Espressopulvers soll ge-
rade und frei von Rissen sein, damit das
Wasser bei der Extraktion gleichmäßig
durch das Espressopulver gedrückt wird. Ris-
se oder dünne Stellen führen dazu, dass sich
das Wasser hier schneller seinen Weg su-
chen kann (“Channeling“) - auf Kosten des
Geschmacks.
1. Mit dem Kaffeelöffel9 messen Sie
ca.1knappen Löffel voll für einen ein-
fachen Espresso ab. Für einen doppel-
ten
oder 2Tassen Espresso sind es
dementsprechend knapp 2Löffel. Das
Sieb
1
/
2
sollte leicht gehäuft gefüllt
sein.
2. Verteilen Sie das Espressopulver im
Sieb1/2 gleichmäßig, ohne es anzu-
drücken. Dazu können Sie den Siebträ-
ger19 leicht auf die Arbeitsfläche
klopfen und z.B. mit einem Teelöffel
ohne Druck verteilen.
3. Setzen Sie nun die Tamperseite des
Kaffeelöffels9 gerade von oben auf
das Espressopulver. Drücken Sie gleich-
mäßig auf das Espressopulver, bis es
ungefähr zur MAX-Markierung im
Sieb1/2 reicht.
__368614_Espresso_Rosa_B5.book Seite 87 Dienstag, 2. Februar 2021 3:34 15
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