Tirer le meilleur parti de votre appareil
Conseils gdndraux
Mise en place des usten-
siles de cuisson
Papier aluminium
Pr chauffer le four
Pour de meilleurs rdsul-
tats •
Moules et plats
Cuisson a haute altitude
Condensation
On obtient de meilleurs resultats en pla(_ant les ustensiles de cuisson au centre du
four. Si I'on fait cuire plusieurs plats sur une mCme grille, laisser au moins 1 a 11/2
po (2,5 a 3,8 cm) d'espace entre les plats. Pour la cuisson simultanee des 4 etages
d'un g&teau etage, placer les moules sur deux grilles en les decalant afin qu'ils ne
soient pas les uns au-dessus des autres.
Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de protection pour revCtir toute
partie de I'appareil, et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces doublures
peut entrafner un risque de choc electrique ou d'incendie.
,_ Placer les grilles dans la position desiree avant de faire chauffer le four.
,_ Prechauffer le four Iors de I'utilisation des modes Cuisson, Cuisson par convec-
tion, Cuisson au gril, Cuisson au gril par convection et Pizza.
,_ Faire prechauffer le four tout en preparant les ingredients de la recette ou les
aliments.
,_ Le reglage d'une temperature plus elevee n'ecourte pas le temps de prechauf-
rage.
,_ Une fois le four prechauffe, mettre les aliments au four le plus vite possible pour
minimiser la perte de chaleur et eviter la baisse de temperature du four.
,_ Pour aller plus vite, utiliser la fonction de Prechauffage rapide.
,_ Utiliser les recommandations de cuisson comme guide.
,_ Ouvrir la porte aussi brievement que possible pour eviter les chutes de
temperature.
,_ Utiliser I'eclairage interieur du four pour verifier la cuisson des aliments par le
hublot plut6t que d'ouvrir souvent la porte.
,_ Utiliser la Minuterie pour comptabiliser les temps de cuisson.
,_ Les plats en verre allant au four absorbent la chaleur. Suivre les recommanda-
tions du fabricant.
,_ Pour obtenir une croQte tendre, legere et brun dore, utiliser des moules en
metal brillant.
,_ Les moules fonces, rugueux ou mats (antiadhesifs ou anodises) absorbent la
chaleur et donnent une croQte plus doree et plus croustillante. Certains fabri-
cants recommandent de reduire la temperature de 25 °F Iors de I'utilisation de
ce type de moule. Suivre les recommandations du fabricant.
,_ Les t61esa biscuits ou les moules isoles peuvent augmenter la duree du temps
de cuisson.
,_ Ne pas placer un plat a.r6tir ou tout autre objet Iourd sur la porte ouverte du four.
,_ Ne pas laisser un gril-lechefrite vide dans le four pendant la cuisson d'un met
car cela peut alterer le rendement du four. Ranger le gril-lechefrite ailleurs que
dans le four.
h, haute altitude, les recettes et les temps de cuisson peuvent varier. Pour des
renseignements plus precis, ecrire au Service de vulgarisation de la Colorado
State University, a Fort Collins, Colorado 80521. II est possible que vous ayez
vous acquitter du coot des guides de cuisson. Preciser le nom du guide de
preparation culinaire a haute altitude que vous desirez, a savoir : renseigne-
ments generaux, g&teaux, biscuits, pains, etc.
II est normal de voir une certaine quantite de vapeur d'eau s'echapper des ali-
ments au cours d'un processus de cuisson. La quantite depend de la teneur en
humidite des aliments. L'humidite peut se condenser sur n'importe quelle sur-
face plus froide que la cavite du four, comme par exemple sur le tableau de
commande.
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