Hornear por
conveccibn
(Convection
Bake)
Consejos
[]
El modo Convection Bake (Hornear por convecci6n) es similar
al modo Bake (Hornear). El calor proviene de los elementos de
calentamiento superior e inferior. La principal diferencia en el hor-
neado por convecci6n es que el calor circula por todo el homo gra-
cias al ventilador de convecci6n.
El modo Convection Bake (Hornear por convecci6n) es ideal para productos hor-
neados, como galletas, bizcochos, panes y pasteles. Tambien sirve para cocinar
con varios racks (2 6 3) al mismo tiempo. Los beneficios del modo Convection
Bake (Hornear por convecci6n) incluyen:
Uso de varios racks al mismo tiempo.
Peque_a disminuci6n del tiempo de cocci6n.
Mayor volumen (los productos con levadura se levantan mas rapido).
Dorado parejo.
Reduzca 25 °F de la temperatura indicada en la receta. Consulte el cuadro para
el modo Convection Bake (Hornear por convecci6n).
Si hornea mas de un molde por rack, deje como mfnimo de 1" a 11/2"de espacio
libre alrededor del molde. Distribuya los moldes alternadamente, de manera
que no queden directamente uno arriba del otro (vease la efigie abajo)..
27" aparato: 30" aparato:
Cuadro para el modo
Hornear por conveccion
(Convection Bake )
Alimento Temp. Tiempo
3 racks
Pasteles
Mantecadas
Pastel Bundt
Pastel de angel
Capas (8" 6 9")
Rectangular (9xl 3)
Pie
2 Masa, fresca, 9"
2 Masa, frutas, conge-
ladas, 9"
Pie con cobertura de
merengue
Pie de nueces
Natilla
Posicibn de rack
1 rack 2 racks
3 2+5
2
1
3 2+5
3
2
2
2
2
2
325
325
325
325
325
350
350
350
325
425
325
17-27
45-65
35-50
28-40
30-37
45-60
75-85
12-18
45-60
12-15
30-48
67
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