Asar (Roast)
Consejos
Asar por
conveccibn
(Convection
Roast)
Consejos
r
El modo Roast (Asar) usa los elementos superior e inferior para
mantener la temperatura del horno. En este modo, el elemento su-
perior genera calor mas intenso que el elemento inferior. Esto
Iogra un dorado mayor del exterior, mientras que el interior queda
bien hQmedo.
El modo Roast (Asar) es ideal para cortes de carneo de ave grandes.
Use una asadera alta o cubra la fuente con una tapa o papel de aluminio.
Agregue Ifquidos, como agua, jugo, vino, caldo o aderezo Ifquido, para sab-
orizar y humedecer.
En este modo, se pueden usar bolsas para asar.
AI asar un polio oun pavo entero, coloque las alas hacia atras y ate las paras
holgadamente con hilo de cocina.
El modo Convection Roast (Asar por convecci6n) utiliza el calor
de los elementos superiores e inferiores, asf como tambien el
calor que hace circular el ventilador de convecci6n.
El modo Convection Roast (Asar por convecci6n) es adecuado para preparar
cortes de carney de ave tiernos.
Los beneficios del modo Convection Roast (Asar por convecci6n) incluyen:
La cocci6n es un 25% mas rapida queen los modos que no son por convec-
ci6n.
Se obtiene un buen dorado.
Use la misma temperatura que indica la receta.
Controle el grado de cocci6n poco despues de haber comenzado a cocinar
dado que el tiempo de asado puede disminuir. Consulte los ejemplos en el
cuadro para el modo Convection Roast (Asar por convecci6n).
No cubra la came ni use bolsas para cocinar.
Use la asadera y la parrilla provistas con el horno para asar alimentos. Tambien
se puede usar un recipiente que no sea profundo, sin cubrirlo.
Use un term6metro para came para medir la temperatura interna de la carne.
Si la carne esta dorada como usted quiere, pero aQn no esta cocida, puede
colocar una pequefia tira de papel de aluminio sobre la carne para que no se
dore excesivamente.
Deje la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y 15 minutos despues de
retirarla del horno.
Consulte las posiciones de rack recomendadas en el cuadro.
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