Pizza
Consejos
Elevar (Proof)
Calentar (Warm)
F_ En el modo Pizza, el calor del elemento superior e inferior circula
en todo el homo mediante el ventilador de convecci6n.
Use el modo Pizza para pizza fresca o congelada.
Para una masa crujiente, coloque la pizza directamente sobre el rack.
Para una masa mas blanda, use una pizzera.
AI elevar masa, corte la masa con aceite de oliva y cubra el bol hermeticamente
con un pl_.stico para prevenir la formaci6n de costras.
Esparza harina de mafz sobre la pizzera para que no se pegue.
Si usa una pala para pizza, esparza harina de mafz sobre la pala para pizza
para facilitar el traslado de la masa a la pizzera.
Si utiliza masa para pizza casera precocinada, pinche la masa con un tenedor
antes de homearla.
Si utiliza una pizzera, elija una pizzera perforada y oscura para obtener una
masa mas crujiente, y una pizzera no perforada para una masa mas blanda.
Precaliente las piedras para homeado mientras se calienta el horno.
Hornee las pizzas caseras en la posici6n de rack 2, en el centro del rack.
Siga las indicaciones del fabricante para cocinar pizza congelada.
El ventilador de convecci6n se enciende y apaga cfclicamente en el modo para
pizza.
En la funci6n Proof (Elevar), el homo usa los elementos superior
I_! e inferior para mantener una temperatura baja y asf elevar el pan
u otras masas con levadura.
Elevar significa que la masa con levadura aumenta de volumen.
El rango de temperaturas del modo Proof (Elevar) es de 85 °F a 110 °F.
Cubra el bol o recipiente holgadamente y use cualquier rack en el que quepa
un recipiente de ese tama5o.
Mantenga cerrada la puerta y use la luz del homo para controlar c6mo va au-
mentado de volumen la masa.
En el modo Warm (Calentar), los elementos superior e inferior
I_! mantienen una temperatura baja en la cavidad del homo para
mantener los alimentos a la temperatura ideal para servirlos.
Use el modo Warm (Calentar) para mantener los alimentos cocinados calientes
hasta el momento de servirlos.
Las temperaturas del modo Warm (Calentar) son de 140 °F a 220 °F. La tem-
peratura predeterminada es 170 °F.
Los alimentos que deben mantenerse htJmedos deben cubrirse con una tapa o
papel de aluminio.
A Precauci6n:
AI usar el modo Warm (Calentar), siga estas pautas:
No use el modo Warm (Calentar) para calentar alimentos frfos.
AsegtJrese de mantener la temperatura adecuada de los alimentos. El Depar-
tamento de Agricultura de los EE. UU. (United States Department of Agricul-
ture, USDA) recomienda mantener los alimentos calientes a una temperatura
de 140 °Fo mas.
NO caliente alimentos durante mas de una hora.
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