Appr t (Proof)
Maintien au
chaud (Warm)
_ Pour les pizzas surgelees, observer les consignes du fabricant.
_ Lors de I'utilisation du mode pizza, le ventilateur a convection s'allume et
s'eteint par intermittence.
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Le mode Appr6t utilise les elements superieur et inferieur du four
pour faire lever la p&te a pain ou d'autres types de p&tes a base
de levure en les maintenant a basse temperature.
L'appr_t consiste a faire lever la p&te a la levure.
La plage de temperature du mode Appr_t est comprise entre 85 °F et 110 °F
(29 °C et 43 °C).
Couvrir grossierement le saladier ou I'ustensile de cuisson et utiliser une grille
adaptee a la taille de ce demier.
Laisser la porte fermee et utiliser I'eclairage du four pour verifier la levee du
pain.
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En mode Maintien au chaud, les elements superieur et inferieur
maintiennent la temperature a un faible niveau darts la cavite du
four pour conserver les aliments a.la temperature adequate
jusqu'au service.
_ Utiliser ce parametre pour conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au mo-
ment de servir.
_ Les temperatures du mode de maintien au chaud vont de 140 °F a 220 °F (66
°C a 107 °C).
_ Proteger les aliments devant rester humides avec un couvercle ou du papier
d'aluminium.
Attention :
Iors de I'utilisation du mode de maintien au chaud, suivre les recom-
mandations suivantes :
_ Ne pas utiliser le mode de maintien au chaud pour faire chauffer des aliments
froids.
_ S'assurer de maintenir les aliments a la temperature adequate. L'USDA recom-
mande de maintenir les aliments chaud a 140 °F (60 °C) ou plus.
_ NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une heure.
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