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Table of contents
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Welcome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Signs and symbols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
General safety notes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Danger to the user . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Risk of damage to the machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Product description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Intended use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Beverage types and output . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Scope of delivery and accessories. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Options and optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Technical data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Serial plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Declaration of conformity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Applied standards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Manufacturer's address . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Installation and commissioning. . . . . . . . . . . . . . . 20
Setting up the coffee machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Ambient conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Power supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Power requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Water connection/drain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Power requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Switching between mains water supply and
drinking water tank (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Unpacking the machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Installing the mains water supply (Option) . . . . . . . . . . . . 23
Installing a waste water outlet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Connecting the milk system . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Button labelling. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Commissioning program . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Deinstallation and disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Check before switching on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Filling and connecting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Coffee beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Automatic machine powder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Switching the machine on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Main touch screen window. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Pre-warming cups (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Adjusting the outlet height . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Coffee beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Beverages with ground coffee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Hot water. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Milk beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Hot milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Milk foam. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Steam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Dispensing options . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Stopping and cancelling beverage dispensing . . . . . . . . . 39
Double beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Emptying. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Grounds container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Under-counter grounds disposal (Option) . . . . . . . . . . . . . 40
Drip tray. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Waste water tank (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Transport requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Display notes/instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
In self-service mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Switching the machine off. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
End of operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Extended downtimes (1 week or more). . . . . . . . . . . . . . . 44
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Cleaning intervals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Mandatory cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Cleaning options. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Warm rinsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Mixer rinsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Milk foamer cleaning with "Plug & Clean" (Option) . . . . . . 47
Removing the foamer head. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
As needed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Brewing unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Daily cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Daily cleaning card . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Milk container . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Internal cooling unit (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Side cooling unit (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Internal/external drinking water tank (Option) . . . . . . . . . . 52
External waste water tank (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Manual weekly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Weekly cleaning card . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Bean hoppers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
55
Powder container . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cup Heater (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cup & Cool (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Defrosting the cooling unit (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
HACCP cleaning concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cleaning regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cleaning products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Cleaning tablets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Milkpure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Descalers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
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V06 | 11.2015
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