IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione
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4 RACCOMANDAZIONI ED AVVERTENZE
ATTENZIONE
La presente attrezzatura professionale può essere utilizzata e pulita solo da soggetti maggiorenni (> 18 anni
in Europa o altri limiti deniti dal compendio normativo locale) aventi condizioni psico-siche normali e ade-
guatamente addestrati e formati in materia di tutela della salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.
L’attrezzatura professionale può essere utilizzata anche da tirocinanti, nei progetti alternanza scuola lavoro,
in applicazione del compendio normativo locale vigente, purchè, sotto stretta vigilanza di tutor quali soggetti
maggiorenni succitati; tirocinanti, aventi condizioni psico-siche normali e adeguatamente addestrati e forma-
ti in materia di tutela della salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.
Giornalmente si suggerisce una pulizia esterna dell’Abbattitore compresa la parte interna della porta in prossi-
mità delle guarnizioni.
ATTENZIONE
Evitare assolutamente di appoggiare pentole calde, prodott i o oggetti caldi sui piani o vicino all’attrezzatura.
4.1 SBRINAMENTO MANUALE
Lo sbrinamento dell’Abbattitore avviene in modo manuale e può essere eseguito con porta aperta o
con porta chiusa (in quest’ultimo caso, il tempo di sbrinamento sarà maggiore).
ATTENZIONE
• Dopo che l’Abbattitore ha terminato il ciclo di abbattimento, si deve togliere il tappo di scarico
dell’acqua della piletta in questo modo si farà deuire l’acqua di condensa all’interno della va-
schetta. La piletta serve anche per far deuire gli eventuali liquidi del prodotto.
• Ad ogni ne ciclo di sbrinamento controllare il livello dell’acqua e se serve vuotare la vaschetta.
4.2 CARICO PRODOTTO ALIMENTARE E CONSERVAZIONE
CARICO MASSIMO PER RIPIANO: 15 kg uniformemente distribuiti per ogni ripiano grigliato.
ATTENZIONE
L’Abbattitore è adatto ad abbattere la temperatura di un prodotto alimentare già cotto (vedere
la tabella con le temperature in relazione al prodotto da abbattere).
Non introdurre nell’Abbattitore il prodotto appena uscito dal forno, attendere qualche minuto prima
di posizionare il prodotto dentro la camera ed iniziare il ciclo.
Si ricorda che il tempo di abbattimento del prodotto alla temperatura desiderata, dipende da vari
fattori come ad esempio:
• La forma, il tipo, lo spessore ed il materiale nel quale è contenuto il prodotto alimentare da “abbattere”.
• Uso dei coperchi sui contenitori.
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